Fresco Produce LLC
ENG/ESP
Pay de lima
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
XX

Ingredientes

Para la base:
  • 1½ tazas (150 g) de galletas tipo “graham” trituradas
  • 1/3 taza (70 g) de azúcar
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 lata (14 oz / 396 g) de leche condensada endulzada
  • 1/2 taza (120 ml) de jugo fresco de Key lime
  • 1 cucharadita de ralladura de Key lime (opcional, para más aroma)
Para la cobertura (opcional):
  • 1 taza (240 ml) de crema para batir (heavy cream)
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1

Preparar la base:
  • Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  • Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta integrar bien.
  • Presiona la mezcla en un molde para pay de 9 pulgadas, cubriendo el fondo y las paredes.
  • Hornea de 8 a 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar un poco.

2

Preparar el relleno:
  • En un bowl, bate las yemas hasta que espesen ligeramente (aprox. 1 minuto).
  • Agrega la leche condensada y mezcla hasta obtener una textura suave.
  • Incorpora el jugo y la ralladura de Key lime, mezclando hasta que quede cremoso y uniforme.
  • Vierte la mezcla sobre la base ya horneada.

3

Hornear el pay:
  • Hornea a 350°F (175°C) durante 15–18 minutos, hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente frío.

4

Preparar la cobertura (opcional):
  • Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta formar picos suaves.
  • Unta o decora con una manga pastelera sobre el pay ya frío.
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